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Il Risotto alla Zucca e Speck a Radio Chef 5

Siamo arrivati alla Quarta Puntata di questa nuova edizione di Radio Chef in onda ogni giovedì alle 12 e in replica al sabato.

Questa settimana rimane protagonista la manifestazione “Fums, Profums e Salums”, rinviata a causa di maltempo, che si terrà sempre a Sutrio il domenica 12 marzo. A svelarne i dettagli nella terza parte di questa puntata ai microfoni  di Radio Punto Zero è Chiara Selenati, vincitrice della seconda edizione di Radio Chef e autrice del Blog That’s Amore in cui propone tutte le sue interessanti ricette e dal quale è stata tratta l’immagine di copertina della manifestazione della ProLoco di Sutrio.

Nella prima parte della nostra puntata, Tiziana Canzutti della Fondazione Italiana Sommelier ci propone il vino perfetto da abbinare alla nostra gustosissima ricetta.

La ricetta vincitrice della settimana ci è stata inviata dalla nostra ascoltatrice Daniela, che ci propone la sua versione del “Risotto Zucca e Speck”, un piatto perfetto per un pranzo in famiglia o tra amici che stupirà anche i più piccoli.

Radio Chef 5 sfida all’ultima ricetta… ogni giovedì alle 12! Mandaci la tua miglior ricetta a info@radiopuntozero.it e il prossimo Radio Chef potresti essere tu!

RISOTTO ALLA ZUCCA E SPECK per 4 persone:

INGREDIENTI:

320 gr di Riso (350 gr per una porzione più abbondante)

Mezza cipolla grande oppure una piccola

600 gr Zucca

50 ml di Vino bianco secco

1 l Brodo vegetale

140 gr di Speck tagliato a dadini

Olio Extra Vergine di Oliva

30 gr di burro per mantecare

50 gr di parmigiano

PROCEDIMENTO:

Iniziare il tutto tagliando la zucca a cubetti non troppo grandi. Nel frattempo mettere a scaldare una padella con l’olio extra vergine di oliva e la cipolla; procedere facendo saltare il riso con la cipolla e sfumare con il vino bianco secco.

Aggiungere quindi i pezzetti di zucca precedentemente tagliati e lo speck a dadini, quindi amalgamare bene e far saltare in padella tutto l’insieme.

Aggiungere il brodo vegetale un pò alla volta fino a cottura ultimata.

Infine mantecare con il burro e il parmigiano grattuggiato.

Decorare con i cubetti di zucca! Buon Appetito!

La QUINTA EDIZIONE di Radio Chef è in collaborazione con:
AFFILAUTENSILI NATISONE:  
Qualità elevatissima del prodotto, cura artigianale e precisione delle lavorazioni di ogni tipo di utensile, unita ad una accurata selezione delle migliori aziende produttrici, sempre nel massimo rispetto e considerazione nei confronti del proprio cliente, sono le “parole chiave” che da oltre 35 anni contraddistinguono l’attività di Affilautensili Natisone, strada Cividale Olèis presso la zona artigianale Leproso di Premariacco.
Per maggiori informazioni: www.affilautensili.com

AZIENDA AGRICOLA BERTOIA:

Immersa nella quiete dell’entroterra Friulano, l’azienda Agricola della Famiglia Cesare Bertoia rispecchia nella forma e nella struttura la fedeltà al proprio territorio. Caratteristiche più importanti sono costante impegno e la passione per il mangiare sano, con un’attenzione importante all’ambiente, senza mai perdere di vista i dettami tramandati dalle tradizioni di famiglia, prima fra tutte l’armonia e lo spirito d’insieme.
Da questo amore per la terra nascono dei veri sapori accompagnati ai profumi di un tempo. I sott’olio, le confetture, le creme e i sottaceti sono una parte dei prodotti da scoprire e gustare.

Scopri di più su: www.aziendaagricolabertoia.it

ARTE E GIARDINO:

Se ti piace cucinare vai da Arte Giardino e troverai tutti gli attrezzi per creare i tuoi piatti speciali, dalla pentola al pirottino, in più tantissime idee per addobbare e preparare la vostra tavola con proposte rustiche e classiche e tutti i gadget per la festa di Halloween, dai festoni ai teschi, bicchieri, piatti e tutto quello che serve per creare una casa o una festa veramente spaventosa!

Visita il sito: www.artegiardino.net

COMARO MIELE E APICOLTURA:

Dal 1870 il negozio più dolce del Friuli Venezia Giulia. L’apicoltura Fratelli Comaro è il punto di riferimento per apicoltori esperti e per chi desidera conoscere questo affascinante mondo. Venite a visitare 400 metri di superficie espositiva in via della Stazione 1/b a Cassacco dove troverete attrezzature apistiche, alimenti per api, servizi e consulenza ai consumatori dalle aziende ai privati.

Scopri di più su: www.comaro.it

ACQUA DOLOMIA:

Acqua Dolomia sgorga dalla roccia delle Dolomiti Orientali in Val Cimoliana, all’interno del Parco Naturale Dolomiti Friulane, in un territorio protetto, di grande interesse geologico, ricco di un significativo patrimonio faunistico e di una notevole ricchezza floristica. Nasce dalle nevi perenni e riposa per decenni a contatto con la roccia dolomia, dalla quale assume oltre al nome anche i più nobili componenti.

Vieni a scoprirla su: www.acquadolomia.it

Gli omaggi per le tre ricette finaliste di questa QUINTA edizione…:

Tre forme Montasio offerte dal Consorzio di tutela del Formaggio Montasio,  tre pentole Lagostina Chef offerte da Arte Giardino,  una selezione di Miele offerta da Comaro Miele e Apicoltura,  le bottiglie di olio Parovel Ulka Tergeste Dop,  verdure e marmellate offerte dall’azienda agricola Cesare Bertoia,  3 fardelli di acqua naturale, leggermente frizzante e frizzante di Acqua Dolomia, 5 kg di prosciutto in crosta di pane e due salami Nonno Angelo offerti da Dentesano e il succo di Melaquick!

…E i nostri omaggi settimanali:

Il grembiule di Radio Punto Zero targato Radio Chef e l’Olio Parovel Ulka Tergeste Dop.

Continuate a seguirci per scoprire le prossime ricette targate Radio Chef!

 

Riascoltate tutta la puntata:

Il Risotto alla Zucca e Speck a Radio Chef 5 ultima modifica: 2017-03-09T15:00:18+00:00 da Maria

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